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Pains et Brioches inratables
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Détails sur le produit
Poche: 192 pages
Editeur : LEDUC.S (13 septembre 2013)
Collection : INRATABLES
Langue : Français
ISBN-10: 2848996439
ISBN-13: 978-2848996431
Dimensions du produit:
17,8 x 1,3 x 11 cm
Moyenne des commentaires client :
4.3 étoiles sur 5
26 commentaires client
Classement des meilleures ventes d'Amazon:
220.293 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
J'avais toujours des soucis de pain qui levait mal, je ne trouvais pas tout ce que je voulais sur le levain, la poolish : tout est expliqué de façon simple et claire dans ce livre. Je n'utilise d'ailleurs maintenant plus qu'une poolish pour faire mes pains, tellement c'est pratique, gustativement, nutritionnellement intéressant et en plus intéressant au niveau de la conservation. On y trouve aussi par exemple des explications sur ce qu'il faut corriger dans notre façon de faire en fonction des éventuels échecs constatés. Il y a enfin des recettes sur des pains classiques, des pains spéciaux, des petits pains, des brioches, des pains "internationaux". On ne peut demander plus complet. Quand en plus on en connaît le prix ... un indispensable. J'ai d'ailleurs d'autres livres de cette série et aucun ne m'a déçu pour l'instant.En résumé : clair, complet, compact, peu cher.
Si les recettes proposées ne sont pas très originales, ce petit livre est très utile pour toutes ses astuces : comment faire le pain à la main, au robot ou à la MAP. Ou pourquoi "mélanger" ces techniques. Comment, effectivement, ne pas rater son pain. Tout est bien détaillé et expliqué.Il explique aussi bien les différences entre les modes trouvés sur une MAP (pain blanc, brioché, rapide...) Et puis que peut-on faire avec des restes de pain pour ne pas le jeter. A noter que le manque de photo ne m'a pas gêné. En conclusion, contente de mon achat. J'ai déjà testé plusieurs recettes (bonnes et un peu moins bonnes, mais cela dépend des goûts).
Je viens d'avoir une MAP en cadeau par le «père-noël»... le mode d'emploi et livre recettes fournis avec sont plutôt succinct... j'ai donc téléchargé ce livre et viens de le parcourir entièrement... il est très complet.... explications, recettes, différences entre pain à la main ou en machine, cuisson mixte.... Je ne regrette vraiment pas mon achat... on en a vraiment pour son argent.... n'hésitez pas....
LES RECETTES SONT BIEN EXPLIQUEES, ON S'Y RETROUVE MAIS JE SUIS DECUE CAR JE CHERCHAIS SURTOUT UN LIVRE AVEC DE NOMBREUSES RECETTES EN MACHINE A PAINS... MAIS DANS CE LIVRE LA PLUPART DES RECETTES SONT POUR "FAIT MAIN" OU PETRISSAGE ET LEVAGE EN MACHINE ET CUISSON FOUR JUSTE QUELQUES EXCEPTIONS MAIS LA ON TROUVE CES RECETTES AVEC LES LIVRES POURVUS AVEC LES MACHINES A PAIN... JE SUIS DECUE... VOYEZ BIEN CE QUE VOUS RECHERCHER EXACTEMENT...
C'est toujours sympa d'avoir un livre de cuisine qui se demarque du lot et celui la en fait partie.Aucune image a l'interieur mais des recettes tres detaillées avec des conseils judicieux.Il ne tape pas a l'oeil mais revisite de façon agreable le genre.Plein de petites astuces et un historique sur les differentes farines que l'on peut utiliser,et chaque recette est detaillee que ce soit a la main ou dans une MAP.Ideal pour ceux ou celles qui abordent comme moi le domaine si particulier de la brioche...livre en deux ouvrables,on s'habitue viite a la qualite AMAZON,merci
Ce livre est une mine de blé en or, il vous apprend à faire toute les pâtes avec et surtout les temps de cuisson si peu donner dans les livres de recettes à brioches, pains et autres pâtes. C'est le livre à avoir et à un prix ridicule.
Heureusement que j'avais ce livre en complément de la machine à pain. Près ete tres bien les différentes sortes de farine. Toutes les recettes sont proposées avec et sans machine à pain. Je le recommande
beau livre
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